5月のお昼の集い
2010年 05月 14日
私がボランティアをしている高齢者のためのお昼の集いです。
(5月11日)
*ビーフシチュー
ビーフ1人分 100~120g
にんじん・じゃがいも・セロリ・
しめじ・玉ねぎ
*野菜のマリネ
パプリカ2種・セロリ・玉ねぎ
カリフラワー・ブロッコリー
*キャベツとミニトマトのサラダ
ヨーグルトドレッシング
*テーブルロール(写真にはありませんが、御飯もありました。)
皆さんはだいたい御飯を召し上がり、足りない方がパンも召し上がっていました。
集まるメンバーは 60代~80代の方で、量がちょうどよかったです。
野菜のマリネは高齢者用に、マリネ液の中で、野菜をさっとゆでたそうです。
ヨーグルトドレッシングは、ヨーグルトを一晩布巾でこし水分を取ったものに、
生クリーム・マヨネーズを混ぜたそうです。
ミニトマトは高齢者のために、皮を剥いてあります。
私は今年の元旦にビーフシチューを作ったことを思い出し、どんな付けあわせだったか、
ブログの写真を見ました。私のはやはり生野菜のサラダだけでした。
ドレッシングを工夫、また野菜のマリネを加えることで、栄養バランスもよくなります。
私もこの2つはこれからレパートリーに入れたいと思います。
(5月11日)
*ビーフシチュー
ビーフ1人分 100~120g
にんじん・じゃがいも・セロリ・
しめじ・玉ねぎ
*野菜のマリネ
パプリカ2種・セロリ・玉ねぎ
カリフラワー・ブロッコリー
*キャベツとミニトマトのサラダ
ヨーグルトドレッシング
*テーブルロール(写真にはありませんが、御飯もありました。)
皆さんはだいたい御飯を召し上がり、足りない方がパンも召し上がっていました。
集まるメンバーは 60代~80代の方で、量がちょうどよかったです。
野菜のマリネは高齢者用に、マリネ液の中で、野菜をさっとゆでたそうです。
ヨーグルトドレッシングは、ヨーグルトを一晩布巾でこし水分を取ったものに、
生クリーム・マヨネーズを混ぜたそうです。
ミニトマトは高齢者のために、皮を剥いてあります。
私は今年の元旦にビーフシチューを作ったことを思い出し、どんな付けあわせだったか、
ブログの写真を見ました。私のはやはり生野菜のサラダだけでした。
ドレッシングを工夫、また野菜のマリネを加えることで、栄養バランスもよくなります。
私もこの2つはこれからレパートリーに入れたいと思います。
by keikonowak
| 2010-05-14 22:55